什麼是「春季日本酒」？
2025年03月17日 12:17
春季日本酒是指在秋冬期間釀造的新鮮清酒。由於剛剛釀成，因此帶有年輕而微微粗獷的口感。
雖然部分日本酒（如「熟成古酒」）與葡萄酒一樣，在酒藏中熟成超過三年，但一般來說，日本酒通常會在釀造後一年內飲用。因此，春季日本酒的魅力在於讓人能夠品味剛剛釀造完成的新鮮口感。
此外，隨著時間推移，日本酒會在夏季、秋季逐漸熟成，風味變得更加圓潤。因此，春季日本酒的獨特之處在於，它既保留了新酒的鮮活風味，又能在品飲過程中感受到微妙的變化。
春季日本酒的特色
發售時間：
春季日本酒通常在3月前後出貨，常見的標籤名稱包括**「初榨」（Hatsu-shibori）或「新鮮壓榨」（Shiboritate），強調其清新、新鮮的口感**。
風味特徵：
春季日本酒最大的特點就是爽口且富有活力的口感。為了保留這種鮮度，許多春季清酒不進行火入（加熱殺菌），而是直接以生酒的形式裝瓶出貨。
日本酒在發酵過程中會自然產生二氧化碳，但經過時間沉澱或火入處理後，氣泡感會消失。然而，由於春季日本酒多為未經火入的生酒，因此帶有微微的氣泡感，增強了酸味與清爽感，飲用時更加暢快。
此外，即使是按照一般的釀造方式製作，春季日本酒通常未經熟成，因此其香氣較為華麗，並帶有淡淡的苦味，增添了層次感。
顏色：
大多數日本酒在過濾時會去除色澤，而熟成的酒類則會隨時間發展出天然色調。然而，春季日本酒並未熟成，因此幾乎是透明無色的。
不過，有些用於慶祝場合的春季日本酒，會加入天然色素，使酒液呈現淡淡的色澤，增添節慶氛圍。
標籤與瓶身設計：
春季日本酒的標籤經常使用柔和的粉色、清新的綠色等明亮色彩。在日本，春季象徵新年度的開始，因此這類酒常見於升學宴、入學典禮、升職慶祝等喜慶場合。
瓶身設計也以淡藍色或綠色為主，突顯春季清新、充滿活力的氛圍。
如果春天來到日本，千萬別錯過這款清新爽口的春季日本酒，讓它成為您迎接新季節的美好回憶！