探索日本美食的精髓：認識「練製品」
2024年11月24日 15:16
「練製品」是指使用魚肉製作的多種加工食品，例如蒲鉾（魚板）、烤竹輪和魚丸。這些美食是將魚肉研磨成漿，加入食鹽及其他輔料，塑形後加熱凝固形成具有彈性口感的產品。 練製品以其獨特的風味和簡便的烹調方式而受到喜愛，是日本料理中的重要角色。常見的練製品包括烤竹輪、蒲鉾、伊達卷、半片、魚丸和薩摩揚（炸天麩羅）。 在日本，練製品的起源可以追溯到平安時代（794–1185年）。有趣的是，世界各地也存在類似的做法，例如將魚肉與鹽混合，用木枝或竹子製作成形後烤制。 在日本的關東煮（日式火鍋）中，練製品是不可或缺的食材。關東煮的高湯能充分釋放食材的風味，其中包括竹輪、薩摩揚、半片、魚丸及牛蒡天（裹著魚漿的牛蒡）。根據日本不同地區，所使用的練製品也有所不同，充分展現了當地獨特的飲食文化。 當您在日本品嚐關東煮時，千萬不要錯過這些美味的練製品，感受傳統的美食魅力，這將是一場難忘的味蕾旅程！